Блюда из сельдерея / Диетические рецепты
Если вы заметили, то ассортимент овощей и фруктов с приходом осени значительно меняется. Отходят последние грунтовые овощи, и им на смену приходят корнеплоды. Разные виды редьки, картофель свежего урожая и морковь, все эти овощи несут пользу и заряд витаминов. Но среди них особенно хочется выделить сельдерей корень, блюда из которого так популярны среди любителей диетического питания.
Польза блюд из сельдерея
Первое, и главное свойство сельдерея – это высокое содержание белка в его корне, около 2% чистого природного растительного белка, это такой же показатель, как у соевого молока. Поэтому рекомендовано включать в рацион блюда из сельдерея, если есть желание похудеть, питаясь правильно и вкусно. Также сельдерей является богатым источником каротина провитамина А, а кроме этого, содержит большое количество природных микроэлементов. В общем, польза блюд из сельдерея просто неоценима для диетического питания, и более того, он входит в состав многих известных диет. В целом, сельдереевая диета очень полезна и рапротранена во всем мире.
Суп-пюре из сельдерея
Сельдерей корень – 1 шт около 1 кг
Картофель – 3 шт
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Сельдерей зелень – 1 пучок
Оливковое масло – 2 ст.л.
Чеснок, соль и перец – по вкусу
Несладкий йогурт
Корень сельдерея, картофель и морковь тщательно помыть, очистить и порезать кубиками. Отварить все очищенные овощи в подсоленное воде, кроме лука. Лук порезать мелко и обжарить на оливковом масле. Слить овощной бульон, отваренный сельдерей и другие овощи взбить в пюре с помощью блендера, постепенно добавляя овощной бульон, также к супу-пюре из сельдерея добавить обжаренный на оливковом масле лук, чеснок по вкусу и специи. Подавать суп из сельдерея с несладким йогуртом или сметаной, посыпав мелко порезанной зеленью сельдерея.
Салат из сельдерея с яблоками
Корень сельдерея – 500 г
Яблоки зеленые – 3 шт
Куриная грудка – 1 шт
Яйца – 1 шт
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло
Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, а полученный бульон использовать для приготовления других вкусных питательных первых блюд. Сельдерей тщательно помыть и очистить, натереть на терке. Яблоки также натереть на терке и смешать с сельдереем, куриную грудку порезать соломкой. Смешать все ингредиенты для салата из сельдерея с яблоками и курицей, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Такой салат также можно заправить домашним майонезом, или смесью горчицы и натурального йогурта или сметаны.
