Чем заменить молоко / Правильное питание
Молочные продукты первыми попадают в рацион человека, с самого первого дня рождения, но аллергия на лактозу – это не такое и редкое заболевание. Кто-то не переносит молочный белок, и поэтому ищет варианты замены этого продукта, многие не воспринимают молочный жир или сахар, и поэтому молоко заменяют другими продуктами. А если еще и учесть широкое распространение вегетарианства, становится насущным вопрос – а чем вообще можно заменить молоко, чтобы в рационе было достаточно белков без лактозы.
Чем можно заменить молоко
Соевое молоко по своим вкусовым качествам ничуть не уступает коровьему, хотя конечно же, соя не дает молоко, просто высушенные соевые бобы берут и измельчают в муку, после чего получается вкусный и питательный, а главное, очень дешевый продукт, который отлично заменяет молоко в рационе всех худеющих и вегетарианцев. Соевое молоко содержит в разы больше железа, в нем нет холестерина и лактозы, но практически нет кальция и витаминов группы В.
Рисовое молоко все чаще становится рекомендуемым продуктом, которым можно заменить обычное коровье или козье молоко, поэтому его можно купить в каждом магазине диетического питания и найти на полке магазина, где стоят товары для вегетарианцев. По своей сути рисовое молоко, как и соевое – это всего лишь ферментированный продукт из рисовой муки, который имеет такой же нежный и сладковатый вкус, который получается естественным путем через ферментацию углеводов. Если сравнить рисовое молоко и молоко коровье, то оно содержит хороший запас углеводов, и поэтому хорошо утоляет голод и восстанавливает силы, а также содержит витамины группы В. Поэтому, если выбирать между соевым и рисовым, чем лучше заменить молоко, выбор следует отдать именно рисовому молоку.
Миндальное молоко хорошо подходит для выпечки, так как изготавливают его из измельченных очищенных орехов, с добавлением арахиса, кешью и грецкого ореха, а также недорогого арахиса, и чем выше в таком молоке содержание муки миндаля, тем лучше оно может заменить молоко обычное из пакета. Оно содержит рекордное количество белка и кальция, однако следует помнить, что каким бы ни было питательным растительное молоко, это все же продукт, который не может содержать незаменимые аминокислоты, поэтому на 100% заменить коровье молоко оно не может.
Но есть и ряд преимуществ именно миндального молоко перед другими популярными видами молока из растительных веществ. Это целый комплекс витаминов, особенно группы В, а также белок и кальций в рекордном количестве. Стакан миндального молока покрывает суточную потребность организма в кальции, поэтому следует включать его в рацион, даже если нет аллергии на обычное молоко, заменить которое можно таким вкусным миндальным. Оно хорошо сочетается с фруктами и поэтому для приготовления коктейлей, смузи и даже супов на основе молока подходит просто идеально.