Чем заменить мясо / Правильное питание

Без белковых продуктов человек может обойтись около месяца, после чего начинается естественный процесс выделения белка из собственных запасов клеток организма. Как следствие, человека, как говорится, «покидают силы», то есть он начинает терять естественную способность пополнять свой организм необходимыми аминокислотами и другими элементами, которые участвуют в обменных процессах. Белки выполняют важную роль в формировании ферментов и гормонов, гемоглобина и помогают формировать иммунитет, участвуют в правильном обмене жиров и углеводов, и поэтому без них обойтись нельзя.

Чем можно заменить мясо

Абсолютно полностью заменить мясо нельзя, в животном белке содержатся незаменимые аминокислоты, которых нет в растительных продуктах, поэтому все советы по полной замене белковых продуктов животного происхождения растительными аналогами в наше время пришли в форму ово- и лакто- вегетарианства. Другими словами, заменить мясо в рационе разрешено на данных системах питания на яйца и молочные продукты. О том же, какие еще продукты могут стать хорошими заменителями мяса, расскажем в данной статье.

Естественно, яйца, как самый близкий по составу продукт, хорошо заменяет мясо в рационе. Особенно важно есть яйца тем, кто занимается бодибилдингом, а также всем спортсменам. Лучше есть яйца после длительной термической обработки, то есть сваренные вкрутую.

Молоко и кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, сметана, ряженка и другие сделанные на основе молока продукты питания хорошо заменяют мясо. Однако на состав кисломолочных продуктов влияет количество жира, и чем жирнее продукт, тем меньше протеинов в нем содержится. А вот творог с низкой жирностью по количеству белков, которые и содержат те самые важные аминокислоты, и является лучшим заменителем постного мяса.

Конечно же, рыба и морепродукты самые близкие и ценные по своей питательности заменители мяса. Рыбный белок не уступаем мясному по количеству аминокислот и полезных веществ, а рыбий жир – ценнейший источник витаминов А, Е и D. И если по определенным причинам нет желания или возможности употреблять мясо, можно брать любую морскую или жирную речную рыбу, и заменить этим продуктом мясо в рационе.

Из продуктов растительного происхождения лучшим заменителем мяса считается горох, а также его ближайшие родственники – чечевица и фасоль. В них содержится растительный белок, который легко усваивается, содержит ценные аминокислоты, и если употреблять бобовые в сочетании с другими овощами, они усваиваются на 80% и дают организму все необходимые витамины и микроэлементы, которыми можно заменить мясные продукты.

Грибы и орехи – очень хорошие заменители мяса в рационе, кроме этого, именно орехи считаются самой органичной едой для человека, которая усваивается практически полностью и хорошо покрывает потребность организма в минералах и белках. А грибы – это практически идеальные поставщики белка для организма и самый первый продукт, которым человечество заменяло мясо еще с незапамятных времен.

И конечно же, хорошо заменяют мясные продукты крупы и семечки, а также некоторые овощи. Это авокадо, брюссельская капуста, спаржа и кабачки.

загрузка...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php