Чем заменить сахар / Правильное питание

Сахар, как самый первый враг красивой фигуры, нужно употреблять крайне сдержанно – об этом написано так много, что все знают – сахар вреден. Но вот о том, чем можно заменить сахар, говорят мало, и чаще всего все варианты замены относятся к магазинному сорбиту и другим заменителям сахара из супермаркета. Однако современная наука шагнула на десять шагов вперед, и на сегодняшний день ассортимент сахарозаменителей не ограничивается фруктозой и похожими продуктами. Чем заменить сахар, чтобы не потерять в полезности рациона?

Чем можно заменить сахар

Если сравнивать вред сахара и соли, то соль нашему организму крайне нужна, ведь без хлорида натрия, то есть соли по химическому составу, не проходят обменные процессы в клетках. Да, соль задерживает воду, поэтому не следует блюда досаливать, если вы сидите на диете, но нельзя также спускать со счетом хоть небольшое присутствие этого элемента в питании.

И совсем другое дело с сахаром, он широко разрекламирован, как полезнейший продукт для питания мозга, благодаря высокому содержанию глюкозы. Но так как сахара – это быстрый углевод, уровень глюкозы настолько быстро поднимается, что клетки мозга не успевают за этим обменным процессом, поэтому и нужно заменять сахар на медленные углеводы, процесс распада которых на глюкозу происходит медленно и организм успевает насытиться ими в полной мере. Так, если во время сессии или экзаменов заменить сахар, то есть сладкие чай и кофе, на полезные перекусы в виде очищенного риса, овсяной каши или фруктовые салаты, можно получить такой же уровень запаса глюкозы, но при этом не навредить организму.

На сладкое нас тянет по той причине, что мгновенно поднятый уровень глюкозы и приятное чувство насыщения для организма более привычное, чем постепенное насыщение кашей или овощами. Также часто сахар заменяет нам приятные эмоции, и в порыве грусти хочется съесть шоколадку или конфетку, чтобы порадовать себя сладеньким, то есть мы привычно заедаем стресс сахаром. От этих привычек следует избавляться, и учиться заменять сахар другими, более полезными продуктами.

Мед кажется таким очевидным, и очень полезным заменителем сахара, что многие без колебаний именно его используют вместо сахара в чае и выпечке. Да, мед очень полезен, и кроме углеводов содержит целый ряд полезных соединений, но его калорийность не уступает сахару и по свойствам он так же быстро заставляет глюкозу в крови подниматься. Поэтому лучше мед использовать как лекарство, а не как заменитель сахара.

Это же касается и тростникового сахара, которым заменить обычный сахар нельзя по причине в принципе одинакового состава и формы воздействия на организм. А если учесть, что тростниковый сахар еще и в несколько раз дороже обычного, замена будет более дорогой.

Стевия – отличный способ заменить сахар, который рекомендован диетологами. Листья этого растения очень сладкие, но вот на уровень глюкозы в крови их употребление не влияет, поэтому ее часто используют даже в детском питании. Однако употребление стевии вместо сахара требует определенной сноровки, так как данный продукт имеет свой вкус, и при неправильной дозировке может горчить.

загрузка...

Добавить комментарий

загрузка...
css.php