Диета №5 / Диеты, Лечебные диеты
Диета №5 назначается лечащим врачом при заболеваниях острыми видами гепатита и холециститами, находящимися в стадии выздоровления, при необостренном хроническом гепатите, при циррозе печени, который не сопровождается недостаточностью, при желчнокаменной болезни без обострений, при хроническом холецистите.
Диета№5 приспособлена для полного щажения печени без потерь в питании. Продукты, разрешенные диетой, нормализуют функцию печени и желчных путей.
Диета характеризуется правильным содержанием белков и углеводов, в то время как жиры проходят небольшое ограничение. Продукты, рекомендованные диетой, должны содержать липотропные вещества, побольше жидкости, пектины, клетчатку. Категорически запрещаются блюда с содержанием азотистых веществ, холестерина, пурина, жареное. Все блюда по диете варятся, или пекутся, за редким исключением тушатся. Режим питание: пять-шесть раз в сутки.
Энергетическая ценность и состав продуктов:
По химическому составу: углеводы 300-400 г, белки – 80 г, поваренная соль – 10 г, жиры – 80 г, жидкости – до 2х литров. Энергетическая ценность: 2400-2600 ккал.
Рекомендовано к питанию
Хлеб или мучные изделия, выпеченные из пшеничной муки, ржаной или сеяной. Изделия должны быть несдобными. Нельзя применять в пищу: тесто, жареные пирожки, свежий хлеб.
Супы, содержащие овощи, крупы или приготовленные на отваре овощей. Молочные супы с макаронной продукцией, борщ, щи, свекольник.
Запрещаются: бульоны грибные, мясные, рыбные, окрошка.
Мясо животных должно быть обезжиренным, без кожи (все, что затрудняет пищеварение). Мясо должно быть молодым, максимально обезжиренным и качественным. Приготовление путем отваривания, или запечения. Категорически запрещаются к употреблению консервы, колбасы, копчености, почки, печень, мозги мясо утки, гуся. Рыба также должны быть нежирной. Все рыбные блюда готовятся варением. Полностью исключаются консервы, копчения, вяленая рыба.
При диете№5 рекомендуются нежирные молочные продукты, такие как кефир, обезжиренное молоко, простокваша. Небольшое добавление сметаны как приправы разрешается. Запрещен прием сливок, жирного молока и творога, сыров, ряженки.
Разрешается редкое употребление блюд из куриных яиц, содержащие не более одного желтка. Запрещено готовит яйца вкрутую и жарить. При желчекаменной болезни содержание желтка ограничивается до 1\2.
Возможны блюда из круп, особо рекомендуются блюда из гречневой и овсяной крупы. Каши лучше готовить с фруктами или овощами. Полностью исключают бобовые.
Разрешены почти все овощи, в сыром, тушеном или отварном виде. Запрещаются кислые, острые овощи, такие как лук, чеснок, редис, щавель, и также грибы.
В блюда разрешено добавлять молочные, фруктовые и овощные подливки. Полностью исключают горчицу, перец и хрен.
В течение суток желательно выпивать не более 2х литров жидкости, предпочтительно соков, разрешено употребление молока и чая (кофе) с молоком. Запрещается черный кофе и холодные напитки.
Ориентировочно меню этой диеты №5 выглядит так:
- Первый завтрак: овсяная каша, творог со сметаной и сахаром, чай
- Второй завтрак: Печеное яблоко.
- Обед: вегетарианский суп из овощей, мясо куры отварное, отварной рис, компот.
- Полдник: сок или отвар.
- Ужин: отварная рыба и овощи, или пюре картофеля, ватрушка с добавлением творога, чай.
- Перед сном желательно выпивать стакан кефира для улучшения деятельности организма.
