Диета Бантинга / Диеты
Диета, названная по имени её первого «испытателя» Вильяма Бантинга, основана на исключении из рациона продуктов, содержащих большое количество сахара и крахмала, в то время как белок можно употреблять практически в неограниченном количестве. При этом потеря лишнего веса может составить до 5-6 килограмм в месяц.
Предприниматель Вильям Бантинг к 60 годам стал довольно быстро поправляться. Обращение к помощи врачей поначалу не приносило никаких результатов, несмотря на то, что мужчина начал активно заниматься греблей, принимать всевозможные лечебные процедуры в виде прогулок на свежем воздухе, солевых и грязевых ванн. Даже наоборот, вес продолжал набираться, перевалил за 100 кг, начались проблемы со здоровьем: бессонница, одышка, частичная потеря слуха, нарушения работы опорно-двигательного аппарата. Не найдя у пациента сколько-нибудь серьезных отклонений, которые могли бы привести к такому положению дел, один из лечащих врачей Бантинга, доктор Харви, решил исследовать образ питания своего больного. Он обратил внимание на то, что Бантинг пьет очень много пива и сладкого молока, и постоянно ест хлеб, как в свежем виде, так и в виде тостов. То есть, основную часть рациона питания предпринимателя составляли углеводы, из-за избыточного поступления которых в организме и начал откладываться жир.
Доктор Харви совместно с Бантингом разработали другой режим питания, исключив из рациона мучные изделия, продукты с большим содержанием крахмала (например, картофель), пиво и все спиртные напитки, кроме сухого вина. При этом ограничений на белковые продукты (мясо, яйца, молочные продукты) не было. К примеру, в течение дня можно было съедать на завтрак постную баранину или говядину, небольшой сухарик и пить несладкий чай. В обед – порцию рыбы нежирных сортов с гарниром из любых овощей, кроме картофеля, и бокал сухого красного вина. Полдник – чай без молока и сахара с сухариком и фрукты. Ужин – немного мяса или рыбы и сухое вино.
Через несколько месяцев, придерживаясь этой диеты под наблюдением доктора, Бантинг похудел на 30 кг и избавился от всех сопутствующих лишнему весу недомоганий. Произошло это более века назад, тогда врачи не могли объяснить, как именно такая система питания может избавить человека от тучности. Только со временем стало понятно, что к похудению ведет именно ограничение употребления в пищу сахара и крахмала. К тому же, как видно из приведенного выше примерного набора продуктов, диета Бантинга не рекомендует животное масло и жирные сорта мяса и рыбы. В то же время фрукты, овощи и постное мясо снабжают организм необходимым количеством витаминов, клетчатки и легко усваиваемых протеинов. А недавние клинические испытания диеты Бантинга доказали и серьезное снижение холестерина в крови у добровольцев, которые следовали её рекомендациям в течение шести месяцев.
В свое время Бантинг описал историю своего похудения в трактате «Письмо о тучности», вероятно, именно поэтому диета получила его имя. Сейчас её скорее назвали бы низкоуглеводной диетой с ограниченным потреблением животных жиров. Такой диеты с успехом придерживаются не только простые люди, желающие избавиться от излишков жировых отложений, но и многие отечественные и зарубежные «звезды».
Регина Липнягова специально для 1diet.ru
