Диета Дюкана, названная так по фамилии своего создателя – французского диетолога Пьера Дюкана, относится к разряду строгих, но простых методов похудения. Эта диета очень популярна во Франции, и позволяет добиться за не слишком продолжительное время прекрасных результатов. По мнению Пьера Дюкана, из трех основных категорий пищи – белков, жиров и углеводов – жизненно необходимыми для человека являются только белки (протеины), а без жиров и углеводов можно и обойтись. Этот принцип и лег в основу его четырехступенчатого метода, позволяющего не принимать дополнительных препаратов для похудения наподобие орсотена.

Диета Дюкана состоит из четырех стадий: стадия атаки, когда для питания используются только чистые протеины, стадия чередования, когда протеины можно чередовать с овощами, стадия закрепления и, наконец, стадия стабилизации.

Стадия атаки

Максимальная длительность этой стадии – 10 дней, а в среднем она продолжается от 3 до 7 дней. Длительность определяется количеством лишних килограммов и составляет 1-3 дня, если их меньше 10-ти, 3-5 дней, если у вас от 10 до 20 кг лишнего веса, 5-7 дней, если 20-30 кг и 5-10 дней, если нужно избавиться от 30 и более килограммов. За это время можно похудеть на 2-5 кг.

Эта стадия – чисто протеиновая. Ограничений по количеству потребляемой пищи нет, но есть разрешается только следующие продукты:

• приготовленное без использования жира постное мясо: телятину или баранину;
• говяжий или телячий язык и потроха: почки, печень;
• любые сорта рыбы и морепродукты;
• мясо птицы без кожи (кроме утятины);
• нежирную ветчину;
• обезжиренные молочные продукты без добавления фруктов – до 800 г в день;
• яйца;
• лимон, маринованные огурцы, приправы, горчица, соль (умеренно);
• чай, кофе, до двух литров минеральной воды.

Кроме того, на этой стадии для нормальной работы кишечника рекомендуется использовать отруби овса и пшеницы. Ничего другого есть нельзя. В результате применения такого рациона вес начинает активно снижаться.

Стадия чередования

На этой стадии ко всем описанным выше продуктам можно добавлять сырые и вареные овощи. Питаться разрешается в любое время и в любом количестве, но не рекомендуется слишком часто употреблять морковь и свеклу. Следует чередовать дни приема чистых протеинов, как на первой стадии, и дни, рацион которых будет состоять из протеинов и овощей. Длительность этого этапа определяется достижением желаемого веса. Причем, если вам нужно скинуть до 10 кг лишнего веса, то чередование должно происходить по схеме 1/1, т.е. 1 день чистых протеинов, затем день протеинов и овощей. При необходимости избавиться от 10-20 кг – 3/3, 20-30 кг – 5/5.

На стадии чередования можно ежедневно включать в рацион два дополнительных продукта из тех, что перечислены ниже:

• столовая ложка крахмала;
• чайная ложка какао;
• чайная ложка нежирных сливок;
• две ст.л. соевых сливок;
• три ст.л. любого вина;
• столовая ложка кетчупа;
• 30 г сыра;
• несколько капель масла для жарки.

Стадия закрепления

Эта стадия рассчитана на закрепление достигнутых результатов. На данном этапе происходит постепенное возвращение к привычному рациону питания, а его длительность прямо пропорциональна количеству потерянных килограммов: десять дней на каждый килограмм, от которого удалось избавиться во время предыдущих стадий. Кроме продуктов первых двух этапов разрешается употреблять ежедневно порцию любых фруктов, кроме винограда, бананов и черешни, 40 г сыра, два кусочка хлеба. А два раза в неделю можно съедать порцию макаронных изделий, картофеля, риса, фасоли или гороха. Один день в неделе должен быть чисто протеиновым, по меню первой стадии.

Стадия стабилизации

Заключительная стадия диеты Дюкана бессрочна и продолжается всю жизнь. Вы можете питаться так, как привыкли, но соблюдая два основных принципа.

• один день в неделю должен быть чисто протеиновым.
• ежедневно нужно съедать по 3 ст.л. овсяных отрубей.

При соблюдении этих условий ваш вес стабилизируется и не будет увеличиваться.

Читайте также:

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Диета Бантинга

Микс-диета

Диета на 35 дней