Диета при желчекаменной болезни / Лечебные диеты
Неправильное питание и как следствие, нарушение обмена веществ являются одними из основных причин желчекаменной болезни. Ее проявление характеризуется возникновением в желчевыводящих путях камней, что приводит к замедлению сократительно-двигательной функции желчного пузыря и накоплению желчи в организме.
Основными симптомами застоя желчи являются боли в правом подреберье, рвота и тошнота, отрыжка и горечь во рту и увеличение печени. В любом из симптомов следует немедленно обратиться к врачу, чтобы пройти обследование, и если диагноз подтвердится, врач назначит диету при желчекаменной болезни.
Принципы диеты при желчекаменной болезни
Основным спутником нарушения холестеринового обмена и застоя желчи является избыточный вес, поэтому данная диета основана на уменьшении суточной нормы калорий за счет легкоусвояемых жиров и углеводов, таких как каши и постное масло. Также следует регулярно проводить разгрузочные дни, для уменьшения веса и для регуляции обмена веществ. Следует полностью исключить из рациона животные жиры, такие как жирное мясо и сало, сметана и жирное молоко, печень, субпродукты и яичные желтки, заменив их куриным мясом, мясом индейки и нежирными сортами белой рыбы.
Следует следить за тем, чтобы в рационе присутствовали витамины А, В и витамин С, в особенности ретинол (витамин А), недостаток которого приводит к загустению желчи. Витамина А больше всего содержится в моркови, томатах и тыкве, во всех овощах красного и желтого цвета, а также печени морских рыб и млекопитающих. Легкий салат из овощей и печени трески восполнит недостаток витамина А, простой и вкусный вариант ужина для такой диеты.
Также на диете при желчекаменной болезни следует питаться продуктами, которые содержат много кальция, чтобы предупредить образование камней в протоках за счет снижения реакции желчи в щелочную сторону. Поэтому с удовольствием ешьте нежирные молочные продукты, в сочетании с овощами, фруктами и растительными маслами по вашему вкусу.
Обязательно следует следить за тем, чтобы на диете при желчекаменной болезни не возникали запоры. Поэтому следует включать в ежедневный рацион продукты, которые стимулируют обмен веществ и очищение кишечника: чернослив, клетчатку, кефир и свеклу. Пищу следует принимать небольшими порциями, разделив ее на пятиразовое питание, она должна быть свежеприготовленной или подогретой, так как холодная еда способствует спазмам протоков.
Диета при желчекаменной болезни строго запрещает употребление алкогольных напитков, копченостей и специй, а также приправ и соусов, солений и маринованных продуктов. Запрещены любые бульоны, в том числе и грибные, а также шоколадные изделия и выпечку.
Следует пить в день не менее 2 литров воды, чтобы стимулировать промывание желчных путей и снижение концентрации желчи в организме. Лучше всего употреблять не простую воду из магазина, а специальную по типу «Трускавецкой» и «Ессентуки 17».
