Диетический творог / Диеты
Диетическим творогом можно назвать любой свежий творог. Ведь именно в свежем твороге находится максимум полезных веществ, так необходимых для нашего организма. С течением времени, многие активные ферменты разрушаются, поэтому залежавшийся творог является бесполезным, а может быть даже и вредным продуктом, так как портящийся продукт является отличной питательной средой для размножения вредных бактерий. Диетический творог является незаменимым продуктом нашего повседневного питания при активном образе жизни. Он приносит только пользу нашему организму, его употребление рекомендовано практически при любых заболеваниях.
Полезные вещества
Говоря о полезных веществах, водящих в состав творога, на первое место можно поставить такой элемент как казеин – это белок, который легко и полностью усваивается человеческим организмом. В его состав входят незаменимые для человеческого организма аминокислоты, которые эффективно восстанавливают мышечную массу. Поэтому диетический творог обязательно нужно употреблять после занятий спортом. Помимо казеина, в состав диетического творога входит большое количество других полезных веществ – целый комплекс витаминов, а также фосфор и кальций. Творог с высокой жирностью лучше употреблять в необработанном виде, а вот маложирные сорта творога лучше использовать для приготовлений разнообразных блюд из творога – десертов, оладий или запеканок.
В состав магазинного творога могут входить разнообразные добавки в виде ягодных джемов, чернослива, кураги или орехов.
Диетический творог также полезен при заболеваниях сердечнососудистой и нервной системы, почек, легких, печени, при ожирении и атеросклерозе. Творог является незаменимым продуктом при переломах, так как способствует восстановлению и регенерации костной ткани. Кроме того, употребление диетического творога способствует снижению веса. Существует много творожных диет, которые позволяют скинуть от 3-7 кг лишнего веса. Также на твороге можно устраивать разгрузочные дни, но не чаще чем раз в месяц.
Современные производители изготавливают более 50 видов диетического творога и твороженных изделий: твороженные крема, пасты, глазированные сырки, выпечку и т. д. Все продукты из творога также содержат полезный белок, однако в меньшем количестве, нежели в натуральном твороге. Количество жиров, содержащихся в твороге, тоже варьируется в зависимости от сорта продукта или изделия из него. В связи с этим желающим использовать творог для похудения следует помнить, что некоторые продукты из творога являются весьма калорийными, поэтому для похудения лучше использовать обезжиренный творог.
Диетический творог в домашних условиях
Полезный творог можно не только купить в магазине, но и приготовить его в домашних условиях. Представляем вашему вниманию рецепты домашнего творога
Кальцинированный творог
Прокипятите один литр молока, охладите. Добавьте в него 2 ст. ложки кальция хлорида, тщательно перемешайте и отожмите через марлю, затем отжатое кальцинированное молоко поместите под пресс.
Творог на молоке и кефире
В одном литре свежего молока размешайте 3 ст. ложки сметаны или ¾ стакана кефира, затем поставьте смесь куда-нибудь в теплое место. Ждать придется от нескольких часов до нескольких дней. Готовый творог отожмите через марлю, положите его в какую-нибудь емкость и уберите на хранение в холодильник. Если вы все сделали правильно, домашний диетический творог получится мягким и приятным на вкус.
Светлана Некрасова специально для 1diet.ru
