Индийская диета / Диеты
Основные правила любой диеты, в названии которой присутствует название страны, подразумевают приоритетное употребление именно тех продуктов, которым отдает предпочтение национальная кухня этого государства. Как известно, Индия – страна, изобилующая фруктами и овощами и славящаяся трепетным отношением к коровам. Поэтому индийская диета состоит в основном из продуктов растительного происхождения и запрещает употребление мяса, рыбы и любых других белков животного происхождения. Одним словом, эта диета подразумевает вегетарианские принципы питания, но с некоторыми исключениями.
Всем известно, что дефицит животных белков и омега-3 жирных кислот, содержащихся в мясе, птице, рыбе и других морепродуктах, может привести к таким неприятным последствиям, как ослабление иммунитета, ухудшение процесса обмена веществ, развитие тканевой гипоксии или ухудшение памяти и других интеллектуальных функций. Поэтому специалисты-диетологи рекомендуют при индийской диете употреблять любые молочные продукты с невысоким процентным содержанием жира, включая собственно молоко, и яйца. А продуктом, полноценно восполняющим употребление мяса и рыбы, станет соя. Аминокислотный состав белков сои аналогичен по своей полноценности белкам животного происхождения, да и жирных кислот в соевых продуктах вполне хватает для поддержания нормальной жизнедеятельности.
Кроме вышеупомянутых продуктов индийская диета запрещает употребление алкоголя, кофе, макарон, майонеза, мучных изделий и выпечки, а также рекомендует ограничение соли, перца и других острых специй.
Принципы индийской диеты
Что же можно есть, как часто и в каких количествах? Есть можно все, о чем говорилось выше – молоко, молочные продукты (сыр, творог, йогурт, кефир), яйца, а также всевозможные каши, овощные и крупяные супы, пюре, рагу, запеканки. На фрукты и овощи нет никаких ограничений, кушайте все, что любите. А вот о пирожных, тортах, пирогах и других сладких и мучных изделиях придется забыть. Если уж совсем не можете обойтись без десерта, то попробуйте заменить их на сладкие сухофрукты – чернослив, изюм, курагу. Ещё один сытный продукт, который можно использовать как дополнительный источник белков – это орехи.
Основное отличие индийской диеты от подавляющего большинства других диет – это рекомендуемое трехразовое питание. Причем по времени вы сами можете распределять, когда вам удобнее завтракать, обедать или ужинать, и какую порцию съедать в тот или иной прием пищи. Конечно, мера должна быть во всем. Переедать не следует ни при каких обстоятельствах, а особенно незадолго до отхода ко сну.
Собираясь переходить на индийскую диету, придется не только изменить весь свой рацион питания, но и пересмотреть образ жизни. Вы уже не сможете позволить себе посидеть с подругами в кафе за чашечкой кофе с пирожным, вам придется отказаться от воскресных маминых пирогов и вечеринок, подразумевающих обязательное употребление спиртных напитков. Или же, чтобы не пожалеть об усилиях, затраченных на приобретение хорошей фигуры, придется собрать в кулак всю волю и буквально стиснуть зубы, глядя, как ваши домочадцы весело поглощают пирожки и котлеты. Но вы вполне можете увлечь индийской диетой всех взрослых членов семьи, ведь она является очень эффективным средством для предупреждения многих заболеваний. А соевое мясо почти ничем не отличается по своему вкусу от настоящего.
Регина Липнягова специально для 1diet.ru
