Источники белка для вегетарианцев / Посты и вегетарианство
Не секрет, что для полноценной работы организма нужен белок – он принимает участие в обменных процессах и тем самым поддерживает правильную работу клеток. Вообще, человек как белковая форма жизни априори не может обойтись без мяса, рыбы, курицы или морепродуктов и вообще без любых животных жиров. Поэтому источники белка для вегетарианцев надо искать особенно тщательно, так как они не могут покрыть суточную норму аминокислот в полно объёме.
Какие источники белка доступны для вегетарианцев
Вообще белки содержатся и в растительной пище, но так как их количество исчисляется граммами и даже миллиграммами, то этого явно недостаточно для полноценного роста и питания. В сутки для человека со средней физической активностью нужно 2 грамма белка на 1 кг сухого веса, минимум 100 граммов для обычного человека. Эту норму легко «покорить», если вы едите яйца на завтрак, в течение дня любите выпить йогурт или кефир, а также не отказываетесь от котлет и других мясных продуктов. Источники белка для вегетарианцев содержат намного меньше белка из расчёта на 100 граммов готового продукта:
- 3 г в спарже;
- 2,5 г в цветной капусте;
- 25 г в арахисе или миндале;
- 10 г в сыре тофу.
- 4 г в варёной гречке.
Можно предположить, что рацион, составленный из этих продуктов даст необходимое количество белка, но для того, чтобы он был полезным, в нём должны содержаться в достаточном количестве и аминокислоты. Больше всего их в гречке и овсянке, но съедать будет нужно огромные порции для покрытия суточной нормы белка.
Проблема ещё и в том, что даже съедая всего понемногу – например, орехи с кашей и сыром тофу, вегетарианец получает большую порцию жира. А это отнюдь не способствует похудению, поэтому среди приверженцев ЗОЖ и ПП не так и много худых.
Источники белка для вегетарианцев-спортсменов
Для человека с повышенной физической активностью норму белка нужно увеличить в 1,5-2 раза, но одними кашами и сыром из сои трудно набрать массу. Особенно для тех, кто находится на сушке, не рекомендуется есть сыр и молоко из сои, так как придётся потом долго выводить воду из организма.
Самым лучшим рационом для тех, кто одновременно хочет быть вегетарианцем и похудеть, станут источники белка по лакто-ово системе. Это — то же самое вегетарианство, но с употреблением яиц и молочных продуктов. Никакого мяса, курицы и рыбы – только те источники белка для вегетарианцев и спортсменов, которые содержат ценные аминокислоты.
Например, популярная диета на огурцах и яйцах отлично подходит для этой цели.
