Калорийность капусты / Правильное питание
Как один из любимейших овощей, капуста стала на нашем столе основным ингредиентом, особенно у тех, кто соблюдает принципы здорового питания. Если вы регулярно сидите на диете и любите капусту, и часто используете этот овощ для приготовления своих любимых блюд, важно знать о том, какая же калорийность у капусты.
Калорийность белокочанной капусты
Белокочанная капуста – это основной вид капусты, который мы используем для приготовления борща, тушеной капусты и как начинку для пирогов. Капуста – это источник минералов, в основном калия, кальция, фосфора и серы, а также цинка и железа, поэтому необходимо хотя бы раз в неделю есть блюда из капусты для восполнения этих веществ. И конечно же, в капусте содержится витамин С, причем чем позже после сбора вы едите капусту, тем больше витаминов в ней содержится. А вот калорийность капусты не меняется от времени года и составляет 27 ккал на 100 граммов – очень немного, если блюда из капусты готовить без дополнительных жиров. Поэтому калорийность капусты в свежем виде только пойдет на пользу, если добавить в салат пару ложек оливкового или другого растительного масла.
Калорийность тушеной капусты
Тушеную капусту мы любим и как отдельное блюдо, так и в виде начинки для пирогов, и часто готовим с черносливом или мясом. Конечно же, при добавлении мяса, особенно свинины, калорийность тушеной капусты станет высокой. А если приготовить блюдо по всем правилам, добавив только томатную пасту, растительное масло, лук, соль, сахар и специи, калорийность капусты будет составлять 35 ккал, то есть не очень и отличаться от свежего овоща. Поэтому ешьте капусту с удовольствием, а мясо оставьте для других блюд.
Калорийность квашеной капусты
Хрустящая квашеная капуста, с домашним маслом и лучком, мундиркой – отличный ужин! Интересно, что калорийность капусты при таком способе приготовления существенно снижается и составляет всего 20 ккал на 100 граммов. При сбраживании сахаров из капустного сока под воздействием консерванта молочной кислоты, в капусте накапливается высокое содержание витаминов А, В и С, и большое количество клетчатки, которая очень полезна для пищеварения. Если вы на зиму хотите сохранить побольше витаминов, сделайте запас квашеной капусты, калорийность которой не навредит фигуре, а только даст ей пользу и витамины.
Калорийность пекинской капусты
Мы не могли не написать о еще одном виде капусты, калорийность которой интересует всех любителей здорового питания, а именно о пекинской капусте. Интересно, что по содержанию питательных веществ этот вид капусты превосходит многие другие, а благодаря питательности и низкому содержанию калорий пекинская капуста является лучшим источником витаминов, ведь в 100 граммах пекинской капусты содержится всего 12 ккал. А также витамины С, А и В, РР и каротин, весь набор полезных веществ от самой природы.
Калорийность морской капусты
И конечно же, не стоит забывать о морской капусте, или ламинарии, которая конечно же является водорослями. Калорийность морской капусты достаточно высокая по сравнению с пекинской, и составляет 50 ккал на 100 граммов, она содержит также 5 граммов жиров, и совершенно не содержит углеводов. Зато по содержанию йода, магния, калия, витаминов А и В морская капуста рекомендована как основной продукт при йододефиците, и является при своей калорийности капустой, которую нужно есть каждый день для хорошего здоровья.
