Калорийность хлеба / Полезные советы
Хлеб традиционно принято считать тем продуктом, который нельзя употреблять на диете, ну или в крайнем случае заменять его новомодными хлебцами или хлебом из отрубей. Но на самом деле один кусочек хорошего хлеба не навредит фигуре так, как несколько кусочков цельнозернового хлеба на разрыхлителях. Калорийность хлеба обусловлена также качеством муки, и чем качественнее мука, тем полезнее те калории, которые содержатся в хлебе.
Калорийность черного хлеба
Черный хлеб всегда традиционно считался хлебом для челяди, крестьян и других низших слоев тогдашнего общества, ведь мука для белого хлеба была дорогой и доступной только богатым. Сегодня же черный хлеб стал очень популярным у тех, кто следит за питанием и считается, что его калорийность ниже, чем у сдобы и белых хлебов.
Пекут черный хлеб их ржаной муки, но и она бывает трех видов: обдирная, сеяная и обойная, а традиций приготовления этого вида хлеба тоже несколько. Если взять дрожжи и сделать выпечку на их основе, калорийность хлеба будет высокой, а если испечь хлеб на закваске, он будет вполне диетическим и его калорийность будет достаточно низкой для того, чтобы ежедневно употреблять этот продукт.
В 100 граммах черного хлеба содержится в среднем 180 ккал, в них 8 граммов белков (30 ккал), 2 грамма жиров (20 ккал) и 30 граммов углеводов (или 130 ккал). Один средний кусочек черного хлеба имеет вес 30-40 граммов, поэтому три кусочка хлеба в день будут содержать всего 200 ккал и калорийность черного хлеба не навредит вашей фигуре, если есть его с овощами.
Калорийность белого хлеба
Белый хлеб – это тот продукт, который однозначно отвергается всеми приверженцами здорового питания. Однако не стоит так уже сильно бояться его калорийности, хлеб из муки высшего сорта наоборот, может стать превосходным источником энергии и при этом стать полезным топливом для организма.
Энергетическая ценность белого хлеба на 100 граммов составляет 250 ккал, которые разделяются следующим образом. На белки 8 граммов приходится 35 ккал, жиры 3 грамма содержат 25 ккал, а уже углеводы весом 50 граммов содержат 190 ккал и именно они являют собой основную калорийность белого хлеба.
Если выпекать белый хлеб на дрожжах, он точно не будет полезным для фигуры, так как сочетание углеводов и дрожжей способно не только нарушить обмен веществ, но дать выходу глюкозы в кровь, тем самым способствуя быстрому насыщению, но такому же быстрому приходу голода. Если вы любите белый хлеб, пеките его дома на основе закваски и тогда калорийность хлеба будет низкой, и кусочек такой домашней выпечки на завтрак станет хорошим началом дня, обеспечивая вам заряд бодрости и энергии.
