Неизвестное о пельменях / Статьи дамам
Все мы любим пельмени. Конечно, их фантастический, пряный, ароматный и аппетитный вкус знают все, но не все знают от куда они родом и какие их разновидности. Однажды моя знакомая китаянка, которая учится и у нее работа в Воронеже, рассказала мне, что пельмени на самом деле родом из Китая, что стало очень шокирующим для меня. Ли Мэн Джэ (так зовут мою восточную знакомую) поведала мне о видах этих маленьких кулинарных шедевров. Это и манто, и пельмени дим- сум, и вантоны. Всего и не перечислишь! Но больше всего меня впечатлила история о вантонах.
Оказывается вантоны- это традиционное новогоднее блюдо китайцев, символизирующее долголетие. Традиционно эти пельмешки сферообразной формы начиняли рисовой лапшой, которая у жителей Поднебесной и является символом долголетия. Но в последнее время это кулинарное чудо стало настоящим фаст- фудом для китайцев, особенно в Гонконге. Но менее популярными вантоны от этого не стали. Напротив, их популярность возросла и теперь они все больше и больше привлекают нас. На самом деле, способ приготовления вантонов абсолютно не сложный, особенно с тем учетом, что сейчас на магазинных полках можно найти все, в том числе и уже готовое раскатанное и порезанное тесто для вантонов или манто. Но если же вы не нашли такое тесто- не расстраивайтесь! Сделать его невероятно просто!
Берете одно яйцо, 300 г. муки, чайную ложку соли и 125 мл. воды. Все ингредиенты смешиваем до образования шара и оставляем на пол часа настояться. И все! Потом раскатываем и режим на квадратики. А вот что касается начинки здесь все ваши пожелания учитываются. Начиняйте чем только вашей душе угодно! Если хотите более традиционный вариант, то выбирайте рисовую лапшу, грибы, капусту(пекинскую) и свинину, более оригинальной будет начинка из свинины и креветок, курятины, крабового мяса и швейцарского сыра. Для детей можете сделать сладкие вантоны с начинкой из бананов, кокосовой стружки, корицы и изюма.
Или порадуйте любителей сухофруктов и добавьте в сладкую начинку финики и прочие сухофрукты и цукаты. Теперь лепим наши вантоны. Сначала собираем все наши уголки вместе, а потом слепливаем края как на традиционных русских пельменях(или украинских варениках). И у нас получился слепленный шарик. Ну вот, тесто раскатано, порезано, начинка внутри пельмешка, теперь приступаем с термальной обработке. Есть несколько способов приготовления, выбирайте тот который вам и вашей семье больше по душе. Итак, вантоны можно готовить на пару, варить или же жарить. В любом случае они будут иметь невероятный вкус. Пробуйте и все обязательно получится.
Виктория Семилова от — студии Арктиклаб из Воронежа — раскрутка и создание сайтов.
