Осетинские пироги / Статьи дамам
Кто не любит пироги? Горячие, ароматные, они не зря являются украшением стола в праздники. Чай с пирогами – это не просто вкусная и сытная еда, это еще и небольшое домашнее застолье с задушевным разговором, вносящее тепло и уют в дом.
Но, если традиционные русские пироги давно уже заняли почетное место на нашем столе, то осетинские до сих пор являются экзотичным кушаньем. А зря!
В Осетии, как и в России, пироги являются одним из самых любимых и почитаемых блюд на столе. Ведь в Осетии они символизируют солнце, а значит, здоровье, счастье, достаток. Круглые, золотистые, с самыми разнообразными начинками они являются неотъемлемой частью и торжественных застолий, домашних обедов и поминальных трапез. По традиции на столе должно быть три пирога, причем, располагаются они так, чтобы каждый был хорошо виден. Исключение составляют лишь поминки, где их число должно быть обязательно четным.
Начинки для осетинских пирогов делаются из самых различных продуктов, причем в большинство из них добавляется знаменитый осетинский сыр. Она может быть с различной зеленью, с тыквой или фасолью, с капустой или картошкой. Ну и, конечно, очень вкусны пироги с мясом. Интересно то, что для такой начинки мясо не пропускается через мясорубку, а мелко рубится. Это придает сочность и потрясающий вкус. Тесто здесь тоже делается по особому рецепту, лишь с минимальным добавлением дрожжей, поэтому за сохранность фигуры можно не опасаться.
У вас уже потекли слюнки? Но как же отведать осетинских пирогов, не ехать же для этого в Осетию?
Нет никаких проблем. Вы можете их попробовать, даже не выходя из дома.
Вкуснейшие осетинские пироги в Москве можно просто-напросто заказать по телефону и через час получить, причем, что называется с пылу-жару. Ведь золотые руки осетинских мастериц специально их испекут именно для вас. Проблема состоит в другом: какой именно выбрать? Со шпинатом? С картошкой и сыром? А, может быть с тыквой? Есть прекрасный выход из этого положения: попробовать каждый. Ведь один раз отведав осетинский пирог, вы наверняка захотите почаще приглашать друзей на чай. И дар осетинского солнца обязательно займет место на вашем столе.
