Питание при диабете / Лечебные диеты
При неправильном обмене веществ и просто неправильном питании возникает ожирение. Следствием ожирения часто становится диабет 2 типа, который характеризуется недостаточным усвоением организмом глюкозы. Как следствие, организм получает скачки сахара в крови, что приводит к тяжелым последствиям, и на фоне такого заболевания врачи назначают специальный режим питания. Он исключает собой многие виды продуктов, а также в данный период назначается подсчет больным хлебной единицы.
Питание при сахарном диабете
Питание при сахарном диабете должно быть физиологически грамотным, так как при таком сложном заболевании все компоненты из продуктов следует рассчитывать индивидуально.
Количество энергии, которую организм получает, должно быть не выше, чем расход этой же энергии. Другими словами, при сидячем образе жизни нужно уменьшить количество углеводов, и заменить их белками и клетчаткой, чтобы уравнять питательность рациона и не допустить перехода избытков углеводов в сахар.
По белковому балансу питание при диабете должно находиться в режиме сниженной планки, все белковые продукты должны быть нежирными или маложирными. Это могут быть творог и молочные продукты с нулевой жирностью, а также диетическая куриная грудка, нежирная отварная телятина, субпродукты.
Питаться при диабете нужно часто, но небольшими порциями. Нужно все суточное количество еды разделить на 5-6 приемов, таким образом будет достигаться дробное питание и регулярное выделение глюкозы в кровь со своевременным ее усвоением.
По указанию врача питание при диабете должно состоять из целой группы разрешенных продуктов, среди них:
- хлебобулочные изделия из ржаной муки, не более 250 граммов в сутки;
- супы на овощных бульонах или на легком мясном или рыбном бульоне;
- тушеное мясо нежирных сортов, отварное мясо птицы и субпродукты;
- отварная рыба или котлеты на пару из нежирной рыбы;
- пюре из овощей – разных видов капусты, сельдерей, картофель, кабачки, морковь;
- крупы и крупяные каши на молоко с жирностью не выше 1% также разрешены в питании при диабете;
- кислые и кисло-сладкие фрукты, например цитрусовые, ягоды и другие, в виде компотов и в свежем виде, а также перетертые с творогом;
- чай и кофе с молоком без сахара, отвар шиповника.
- Категорически запрещены на питании при диабете конфеты, торты, шоколад и все продукты, содержащие сахар (глюкозу). Противопоказаны алкоголь и сухофрукты, сладкие фрукты – виноград, бананы. Нельзя употреблять жирное мясо и острые соусы, а сахар включать в рацион можно только в виде заменителей.
