Питание при повышенном уровне холестерина / Правильное питание
По результатам последних исследований было выявлено, что повышенный холестерин является одним из серьезных факторов, способствующих развитию сердечнососудистых заболеваний. Вообще, холестерин не опасен и даже необходим для человеческого организма, так как он участвует во многих жизненно важных процессах. Однако избыточное его количество оседает на стенках сосудов и способствует образованию так называемых бляшек, которые ухудшают кровоток. Поэтому людям, имеющим предрасположенность к заболеваниям сердца и сосудов, специалисты рекомендуют не увлекаться холестериносодержащими продуктами.
Полезные продукты
Питание при повышенном уровне холестерина должно состоять преимущественно из продуктов, которые не содержат холестерина совсем, так как большая часть этого вещества (около 80%) вырабатывается нашим организмом. Существует даже специальная противохолестериновая диета, которая основана на употреблении большого количества овощей, фруктов и разнообразных морепродуктов.
Ежедневно для нормальной жизнедеятельности нашему организму необходимо 1000 мг холестерина, поэтому не стоит совсем из своего рациона исключать продукты, содержащие его в своем составе – мясо и молочные продукты. Если здоровым людям специалисты рекомендуют употреблять около 300 мг в сутки, то питание при повышенном холестерине должно эту цифру снизить.
Продукты с высоким уровнем холестерина
Питание при повышенном холестерине должно полностью исключать: жирные сорта говядины, свинины, баранины. Старайтесь избегать употребления жирной грудинки, карбоната, шейки, копченых ребрышек и сала. Большое количество жира содержится также и в свином филе. Поэтому питание при повышенном уровне холестерина должно состоять из постных сортов мяса – кролика, телятины, индейки. Хорошей альтернативой жирным продуктам может стать нежирная курица.
Если у вас повышенный уровень холестерина, старайтесь избегать разнообразных субпродуктов (печень, мозги, почки, легкие). В 200 г приготовленных субпродуктов может содержаться одна треть суточной нормы холестерина.
Питание при повышенном уровне холестерина также исключает употребление переработанного мяса, то есть колбас, сосисок, ветчины и мясных консервов. Даже самая постная колбаса, не имеющая жировых вкраплений, содержит большое количество скрытого холестерина.
Также стоит исключить из своего питания блюда из домашней птицы – гуся или утки. Но если не получается полностью отказаться от употребления домашней птицы, то готовьте ее правильно: не следует обжаривать птицу в жире, готовьте только темное мясо с ножек или грудки, предварительно удалив кожу.
Кроме того, питание при повышенном уровне холестерина должно состоять из минимального количества яиц и блюд из них. Уже давно известно, что яйца являются источником холестерина, однако по сравнению с копченостями или жирным мясом, в яйцах этого вещества содержится не так уж и много. Достаточно употреблять всего несколько яиц в неделю, чтобы уровень холестерина оставался в норме. И совсем не стоит полностью отказываться от употребления яиц, ведь в них содержится большое количество других полезных веществ, которые так необходимы нашему организму.
Так же для предотвращения и профилактики заболеваний сердечнососудистой системы человека необходимо ограничить употребление основных источников холестерина – сметаны, жирных йогуртов, сыров, сливочного масла, десертов, выпечки и фастфудной продукции.
Светлана Некрасова специально для 1diet.ru
