Противохолестериновая диета / Лечебные диеты
Холестерин – это жирорастворимое вещество, поступающее в организм вместе с пищей и встречающееся во всех его органах и тканях. Холестерин является одним из тех продуктов, которые участвуют в обмене веществ, но его повышенное содержание сказывается на здоровье не лучшим образом – оно может стать причиной таких проблем, как желчнокаменная болезнь, сосудистые патологии, атеросклероз. Чтобы их избежать, необходимо знать, какие продукты являются основными «поставщиками» холестерина, следить за его уровнем в крови и соблюдать противохолестериновую диету.
Противохолестериновая диета
Больше всего холестерина поступает в наш организм с продуктами животного происхождения – мясом, молоком, яйцами, рыбой, субпродуктами, животными жирами.
Поэтому основным правилом противохолестериновой диеты является следующее: избегайте употреблять в пищу насыщенные жиры и продукты с высоким содержанием холестерина. Это не значит, что вы должны стать вегетарианцем. Просто следует серьезно сократить количество потребляемых животных жиров в своем рационе, например, уменьшив мясные порции до ста граммов, начав есть только постное мясо и курицу без кожи. Также следует пересмотреть свое отношение к сливочному маслу, жирной сметане, сливкам, майонезу. Салаты нужно приучиться заправлять лимонным соком и оливковым маслом. Постараться отказаться от жареного, и готовить пищу другими способами – отваривать, тушить, запекать, готовить на пару. Насыщенные жиры следует почти полностью заменить оливковым или подсолнечным маслом. Если выразить эти рекомендации в цифрах, то количество ежедневно употребляемых животных жиров должно составлять только пятую часть потребляемых калорий.
Очень поможет диета, богатая клетчаткой, так как растительные волокна обладают способностью сорбировать, всасывать в себя лишний холестерин, поэтому в желудочно-кишечном тракте всасывается меньшее его количество. Считается, что лучше всего с этой задачей справляются лук, чеснок, свекла, виноград и авокадо, поэтому их обязательно нужно включать в меню противохолестериновой диеты. Также уровень вредного холестерина можно снизить и наладить жировой обмен с помощью полиненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в жирной рыбе, рыбьем жире, морепродуктах. Благотворное влияние окажут и такие минералы, как цинк, селен, кальций, хром, витамины группы В, пантетин.
Вообще этой диеты, которая является ни чем иным, как особой системой питания, следует придерживаться постоянно, а не на протяжении ограниченного времени. Противохолестериновая диета предполагает питание небольшими порциями, но достаточно часто. Если вы привыкли к трехразовому питанию, то делайте между ними перекусы, чтобы между приемами пищи проходило не более 3-4 часов.
Придерживаясь этих рекомендаций и сохраняя физическую активность, вы справитесь с повышенным холестерином, если он у вас есть, и не допустите его повышения в будущем.
Регина Липнягова специально для 1diet.ru
