Сколько варить говяжий язык / Правильное питание
Этот субпродукт – это настоящий деликатес. Но сколько варить говяжий язык, чтобы он получился одновременно мягким и вкусным? Ведь всем известно, что язык у жвачных животных очень большой, весит килограмма два. Но при этом он очень мясистый, и если выражаться современным языком – накачанный, ведь корова весь день жует траву. Поэтому нужно знать, сколько варить говяжий язык и как правильно это делать, чтобы получилось великолепное блюдо.
Сколько варить говяжий язык по времени
Самый вкусный и мягкий говяжий язык получится, если варить его долго, добавляя в воду специи и овощи, чтобы получился насыщенный бульон. Правда, он не имеет никакой питательной ценности, поэтому его нужно вылить, зато вкус у языка получится просто отменным.
Сколько по времени варить язык в кастрюле, зависит от размеров языка. Если это телячий язык, весом до одного килограмма, варить его нужно минимум часа два, а то и три, особенным способом. Для начала нужно залить язык кипятком, после чего довести до кипения, когда появится пена – воду слить. Затем заново залить водой, добавить в воду соль, прованские травы, лавровый лист, целую очищенную морковь, луковицу и корешок сельдерея. На среднем огне довести до готовности, после чего уменьшить огонь и варить до готовности. Сколько по времени будет вариться говяжий язык, зависит от мягкости, но минимум два часа, а то и три часа, он должен вариться. Чем дольше вы будете готовить язык, тем мягче и вкуснее он получится.
Сколько варить говяжий язык в мультиварке.
Мультиварка – это отличный способ приготовить этот субпродукт, чтобы он получился особенно вкусным. Сколько по времени варить говяжий язык до готовности, зависит от его размера, но в целом, способ приготовления ничем не отличается от приготовления в кастрюле. Залейте его водой, добавьте овощи и специи, продолжайте варить говяжий язык, пока он не станет мягким. Можно готовить его на режиме «Варка» 2 часа, а можно положить язык в чашу мультиварки и приготовить другим способом. Сколько варить говяжий язык на режиме «Тушение», зависит от ваших кулинарных предпочтений. Но если он будет млеть под крышкой хотя бы два часа, получится сочное и вкусное блюдо.
Сколько варить говяжий язык в сковороварке
Такой аппарат еще остался на кухнях у многих, да и современные мультиварки часто имеют такие же функции. Сколько варить говяжий язык в кастрюле, которая готовит под давлением, зависит от того, какой мягкости блюдо вы хотите получить. Но опять же, минимум два часа на килограммовый язык – этого вполне достаточно.
Также можно приготовить это блюдо в пароварке. Сколько времени варить говяжий язык на пару, зависит от мощности прибора, поэтому через часа полтора начинайте проверять готовность, чтобы не переварить язык.
