Сыр тофу / Правильное питание
В азиатских страна сыр тофу является таким же повседневным продуктом, как у нас творог, а в Европе он входит уже более 50 лет в список самых полезных продуктов. История этого продукта очень древняя и берет свое начало в II веке до нашей эры, и с тех пор сыр тофу из национального восточного продукта превратился в один из самых известных вегетарианских сыров в мире.
По сути тофу – это прессованный творог из соевых бобов. Бобы замачивают, затем измельчают и из полученного пюре делают сыр тофу. Полученный продукт не имеет специфического соевого вкуса и аромата, и отлично подходит для приготовления салатов и пирогов.
Калорийность и полезные свойства сыра тофу
Калорийность сыра тофу – всего 75 ккал на 100 граммов, поэтому его можно рекомендовать к диетическому питанию не только вегетарианцев, но и всех любителей здорового питания. Углеводов в тофу практически нет, этот сыр богат белками и почти не содержит жира, но в то же время тофу богат кальцием и железом, содержит все незаменимые аминокислоты, а также является идеальным высокоусваиваемым белковым продуктом, рекомендованным для ежедневного употребления. Сыр тофу- это полноценный белок, который полностью усваивается организмом, а также способствует снижению холестерина в крови, служит профилактикой остеопороза, а также отлично подходит для питания аллергиков, особенно тех, кто не может по медицинским или каким-либо другим показателям употреблять молоко и яйца.
Рецепты с сыром тофу
Сыр тофу можно использовать в качестве брынзы или феты, то есть в греческом салате он покажет себя превосходно. Так как тофу не содержит животного жира, он может стать великолепной основой для начинки в пироги, и если вы не купили адыгейский сыр, берите тофу, добавляйте зелень и чеснок и можно с удовольствием делать пироги и слоеные пирожки.
Сделать сыр тофу в домашних условиях не так и сложно, для этого нужны хорошие качественные соевые бобы, но так как стоимость сыра тофу невысокая, намного проще купить его в любом из магазинов здорового питания, а также в любом из супермаркетов.
Самый простой рецепт с сыром тофу – это греческий салат, в котором вместо феты кубиками порезан этот сыр, также превосходно сочетается несоленый сыр тофу с медом, вареньем и великолепно подходит для детского питания, так как не содержит жира и аллергенов.
