Хлебная диета / Диеты
Еще с давних времен существует фразеологизм «сидеть на хлебе и воде». Видимо уже тогда были хорошо известны свойства хлеба, как диетического продукта.
Хлебная диета не является монодиетой, когда разрешается есть только один вид продукта, так как с вместе с хлебом допустимо употреблять овощи и даже мясо. Преимуществом диеты является то, что человек может скинуть несколько килограмм, при этом сохраняя хорошее настроение. Меню хлебной диеты разработала Ольга Раз – ведущий специалист в области диетологии одной из клиник Израиля. Прежде чем предложить такую диету, она изучила как меняется уровень серотонина в крови при употреблении того или иного продукта, ведь серотонин – это гормон счастья и хорошего настроения. Было выяснено, что, например, от белковой пищи концентрация этого вещества снижалась, в результате у человека появлялось желание съесть что-нибудь сладкое. А в результате употребления углеводсодержащих продуктов, уровень серотонина в крови увеличивался. Тогда диетолог предложила, чтобы поддерживать нужный уровень этого вещества в крови необходимо употреблять ежедневно не менее 10-ти кусочков хлеба. С этого и началась разработка хлебной диеты.
Суть хлебной диеты
Ежедневный рацион хлебной диеты должен состоять из небольших бутербродов. Для их приготовления используется хлеб из грубого помола или цельного зерна. Сверху на хлеб кладутся разнообразные наполнители. Каждые 2 часа следует съедать один бутерброд. В результате человек регулярно получает углеводы, содержащиеся в хлебе, что позволяет ему забыть о сладостях. Содержание глюкозы в крови нормализуется, а уровень серотонина повышается. Ежедневно необходимо выпивать десять стаканов жидкости. Такая диета хорошо переносится и весьма эффективна для снижения веса. Хлебная диета состоит из двух этапов. Первых этап длится примерно две недели, а второй – несколько месяцев.
Первый этап
Первый этап заключается в каждодневном употреблении диетического хлеба в определенных количествах. Так женщинам каждый день необходимо съедать 10 кусочков диетического хлеба, а мужчинам – 12-16 кусочков. При этом 2 кусочка хлеба диетического можно заменить одним ломтиком обычного. На хлеб можно класть любой наполнитель, но очень тонким слоем: соленую рыбу или кусочек ветчины, главное – ничего сладкого. В течение хлебной диеты можно употреблять любые некрахмалистые овощи. Также можно съедать 3 яйца в неделю. Три раза в неделю необходимо съедать порцию мяса (рыбы) с овощами, каждый день употреблять 200 г йогурта и порцию любых фруктов (оно яблоко, грушу или 3 сливы). Есть необходимо каждые 3 часа, даже если не очень хочется.
Второй этап
Второй этап позволяет сохранить результаты диеты. На этом этапе хлебной диеты хлеб из муки грубого помола можно заменять другими продуктами. Так каждые 2 кусочка такого хлеба можно заменять стаканом вареных бобовых, стаканом макарон, 2/3 стакана гречки, овсянки, риса, пшенки, одной картофелиной или початком кукурузы. Количество съедаемых в день фруктов можно увеличить до 3-х порций.
Ограничения
На протяжении всей диеты запрещается употреблять майонез, маргарин, масло, белый хлеб и любые продукты из пшеничной муки. Во время хлебной диеты стоит забыть о любых сладостях, жирном мясе и фаст-фудах. А любые напитки пить без добавления сахара.
Придерживаться диеты нужно с осторожностью людям, имеющим хронические колиты, так как хлеб грубого помола раздражает кишечник. В этом случае лучше сразу диетический хлеб заменить обычным.
Регина Липнягова специально для 1diet.ru
