Постный кекс / Диетические рецепты, Посты и вегетарианство
Вкусная выпечка без яиц и сметаны – это возможно! Да и во время поста или диеты можно питаться вкусно и при этом не поправляться и не нарушать правила выбранного режима питания. Природа дала нам замечательный продукт – растительное масло, на основании которого мы и будет готовить вкусный и полезный, а главное – абсолютно безвредный для фигуры постный кекс.
Рецепт постного морковного кекса
Для приготовления этого обалденного кекса можно брать любую морковь, даже тот жмых, который получается после выдавливания сока через соковыжималку. Всего на порцию этого кекса понадобится следующий список продуктов:
Мука – 1 ½ стакана
Сахар – 1 стакан
Кокосовая стружка (по вкусу) – 1 пакетик
Яблочное пюре (можно из детского питания) – ½ стакана
Грецкие орехи очищенные и измельченные – ½ стакана
По вкусу – корица или кардамон – ½ чайной ложки, какао – 2 столовые ложки
Сода – 2 чайных ложки
Соль – ½ чайной ложки
Морковь тертая – 2 стакана, по вкусу можно добавить цукаты
Растительное или рафинированное оливковое масло – ¼ стакана
Перед началом приготовления включить духовку, и оставить греться до 180 градусов, тем временем можно приступать к приготовлению теста для постного кекса. Все сухие ингредиенты смешать в большой миске: сахар, соль, муку, соду, корицу или какао. В нашем рецепте яблочное пюре с маслом будут заменять яйца, смешать эти два ингредиента с сухими составными, добавить тертую морковь и цукаты, хорошо вымешать основу для постного кекса. Форму для выпекания (идеально подойдет силиконовая форма в виде кекса или пудинга с дырочкой посередине) смазать немного подсолнечным маслом и вылить в нее тесто для постного кекса.
Дать тесту постоять в форме 15 минут, после чего можно отправлять его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, после чего уменьшить температуру до 160 градусов и продолжать выпекать до готовности 45-60 минут, в зависимости от духовки. Готовность кекса легко проверить с помощью деревянной шпажки – если проткнуть кекс в самом толстом месте и шпажка останется сухой – значит, наша выпечка готова.
Горячий кекс вынуть из духовки и дать ему полностью остыть в форме. Когда остынет, вынуть из формы и нарезать на кусочки. Подавать такой необычный постный без яиц морковный кекс с зеленым чаем или свежевыжатым соком, он прекрасно подойдет в качестве любимой выпечки для детей – очень вкусно, необычно и полезно. Приятного вам аппетита в пост!
