Постный майонез / Посты и вегетарианство
Если ваша любимая диета слишком строгая, так хочется иногда побаловать себя чем-то вредным и запрещенным. Чаще всего худеющие срываются и начинают есть запрещенные салаты, заправленные майонезом. Овощи есть полезно, и если вы любите их с майонезом, делайте его постным, яиц и холестерина. Ни дня кого не секрет, что магазинный майонез является очень вредным и чрезвычайно калорийным продуктом, и чтобы хоть как-то разнообразить достаточно скудное меню любой диеты, можно есть полезные витаминные салаты, заправленные майонезом, который сделан без вредных составляющих.
Рецепт постного майонеза
Для приготовления такого майонеза нужно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло, молоко с низкой жирностью, горчицу и уксус, соль, специи и чеснок по вкусу. Можно делать самые разные варианты постного майонеза, который не содержит запрещенных продуктов, однако во время самых строгих постов лучше воздержаться, так как молоко все же не разрешается к употреблению. Сделать майонез можно буквально за несколько минут, и давать его можно даже детям и подросткам, так как он не содержит красителей, эмульгаторов и сырых яиц.
Важной остается пропорция молока и масла – 1:2, а вот от соли лучше отказаться или заменить ее ложкой соевого соуса, добавленного в уже готовый майонез. Молоко влить в высокий стакан или в банку, добавить специи и чеснок по вкусу, 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку яблочного уксуса и взбить блендером до однородного состояния. Постепенно тонкой струйкой добавляя масло, продолжать непрерывно взбивать майонез, пока масса не загустеет.
Если цвет вам покажется слишком белым, можно добавить в процессе взбивания половину чайной ложки карри или молотой паприки, зелень или другие специи по вкусу. На основе такого майонеза можно делать соусы к рыбе или мясу, например, добавив в готовый постный майонез тертый огурец, получится знаменитый соус тартар, а если добавить немного кетчупа и чеснока, выйдет вкусный соус к мясным блюдам.
Хранится такой майонез в закрытой крышкой посуде до недели, но лучше делать его небольшими порциями и употреблять в свежем виде. Ваши любимые салаты из овощей станут еще вкуснее, если заправить их постным майонезом и худеть с удовольствием и вкусом.
