Чем заменить рыбу / Правильное питание
Рыба в рационе играет роль самого важного источника йода и фосфора. Но чем заменить рыбу, если вы вегетарианец, или просто хотите немного изменить рацион? Многие вегетарианцы сетуют, что им негде взять фосфор и йод, и приходится пить дополнительно витаминные комплексы для восполнения этих элементов в рационе, но есть и другие способы. Можно заменить рыбу и при этом не испытывать проблем с питанием и здоровьем. Как – мы расскажем в нашей статье.
Чем можно заменить рыбу
Давайте начнем разговор с того, чем же так полезна рыба. Она содержит целый ряд микроэлементов, которые обязательно должны быть в рационе у каждого человека.
- Белки
- Кальций
- Йод
- Железо
- Витамин D
- Витамин В12
- Омега-3 жирные кислоты
Все эти элементы можно найти и в других продуктах, которыми заменить рыбу реально в рационе. Полноценный белок содержится в бобовых продуктах, таких как соя, нут, чечевица, горох, а также различные виды фасоли. Они питательные и легко готовятся, и в рационе вегетарианцев занимают основное место. Однако, чтобы покрыть суточную норму белка, нужно съедать большие порции таких продуктов, это не совсем удобно с точки зрения рациональности их употребления и замены рыбы.
Омега-3 жирные кислоты содержатся в морских водорослях, также они богаты йодом, поэтому при вопросе, чем заменить рыбу, однозначно следует брать во внимание ламинарию. Она великолепно сочетается с овощами и яйцами в салатах, вкусная и полезная. Многие диетологи советуют употреблять морские водоросли с яйцом и кунжутом, ведь в таком сочетании даже небольшая порция салата покроет суточную норму кальция, белка и йода. Кунжут – это источник кальция, в котором этого микроэлемента содержится в разы больше, чем в молочных продуктах!
И для тех, кто ищет, чем заменить рыбу, не переходя на вегетарианский способ питания, есть несколько вкусных способов сделать это намного проще. Согласитесь, ведь намного проще приготовить курицу или мясо, чем варить кашу из сои. Поэтому на первом месте для замены рыбы стоят куриное мясо, говядина, нежирная свинина и морепродукты, а также субпродукты. Эти продукты богаты белками и витаминами, и уступают рыбе разве что в количественном содержании фосфора. Однако морепродукты в силу своей специфичности вкуса и сложности приготовления не всегда могут стать достойным заменителем рыбы, да и детям не всегда можно употреблять этот вид белковых продуктов.
Лучшим способом заменить рыбу в плане мясных продуктов станет филе индейки. Мясо этой птицы содержит столько же фосфора, сколько в морской рыбе. Готовить индейку так же просто, как и курицу, и можно заменить ею рыбу без потери вкусовых качеств вашего ежедневного рациона.
